* ikigai = raison d'être, philosophie japonaise

Ikigai*, dans l'assiette. Le Japon à Braga.

4.9 Étoiles

Élu restaurant n°1 à Braga sur Tripadvisor

Un voyage de saveurs.

Plus qu'un simple repas, chaque dégustation est une expérience conçue pour vous transporter au cœur de la culture japonaise. Nous voulons que vous ressentiez l'ambiance, le dévouement et l'authenticité d'un véritable restaurant nippon.

Chaque ingrédient est traité avec le respect et l'attention que la cuisine japonaise exige. Les plats sont élaborés avec des techniques soignées, sans poisson cru, afin que tous puissent profiter pleinement de ce voyage gastronomique.

Nous proposons trois parcours de dégustation : Simple, Premium et Master.

La différence ne réside pas dans la quantité, mais dans la qualité et l'origine des ingrédients. Des combinaisons les plus accessibles aux plus raffinées, vous trouverez des saveurs uniques — et, dans les niveaux les plus exclusifs, nous utilisons des produits sélectionnés directement du Japon.

Dans cette expérience, nous mettons en avant des ingrédients rares et d'excellence, venant directement du Japon. Parmi eux, on trouve le wasabi frais de la racine, un produit exclusif qui peut atteindre des valeurs de 290€/kg.

Nous incluons également le prestigieux Wagyu, viande reconnue pour sa texture incomparable et sa saveur unique. Élevé avec un soin extrême — qui inclut des massages, de la musique classique et un environnement de relaxation — c'est l'une des coupes les plus valorisées au monde, pouvant dépasser les 400€/kg.

L'expérience est encore rehaussée par l'utilisation de charbon binchotan, considéré comme le plus pur et agréable, rehaussant de manière inégalable la saveur du sushi.

Pour compléter, nous ajoutons la fraîcheur de la feuille de shiso et la touche d'agrumes et aromatique du citron yuzu. Ces cinq ingrédients exclusifs sont disponibles uniquement dans notre Dégustation Premium.

Dégustation premium

Pouvez-vous résister à ces saveurs ?

Et nos boissons, vous pouvez ?

Rue do Raio 6, 4710-925 Braga

Venez nous rendre visite